page_title: 
Ingredience kryogenicky sprejové krystalizace
body: 

Naše průlomová sprejově krystalizační technologie nám umožňuje vyrábět celou řadu vysoce funkčních přísad zahrnujících velmi účinné tukové prášky, sypké čokoládové prášky a kakaové máslo, řadu tukových přísad v kapsulové podobě, práškovou jíšku a zahušťovadla, specializované ingredience vhodné pro přípravu polev a pekárenských výrobků či řadu integrovaných emulgačních/stabilizačních systémů.

Product Images Right Col

 

popis

Řada kryogenicky sprejově krystalizovaných, vysoce účinných rostlinných tuků.

Tyto sypké, velikostně jednotné a účinné tukové krystaly, umožňují snížení obsahu celkového tuku a standardizují obsah vody ve výsledné potravině .

Certifikovaný materiál je k dispozici z udržitelných palmových i nepalmovými zdrojů.
Čokoládové prášky ze 100% pravé čokolády, ve stabilní krystalové formě.

Široká škála čokoládových prášků obsahuje koncentrovanou hořkou čokoládu bez cukru, sypké kakaové máslo, kakaovou hmotu a čokoládové kousky.

Tyto složky umožňují flexibilitu použití bez nutnosti temperování nebo dalších konšovacích procesů. Jsou ideální pro suché míchání, nejrůznější posypky a splňují legislativní nároky uvádění názvu „pravá čokoláda“ při označování produktů na obalech určených pro koncového spotřebitele.
Naše řada EncapsuLux kryogenicky vyrobených tukových kapsul, vytvořená kombinací jednotlivých funkčních přísad, umožňující snadnou aplikaci a kontrolu nad výrobním procesem.

Mezi výhody systému patří optimální rozložení aktivních složek v kapsuli a jejich kontrolované, stejnoměrné a postupné uvolňování ( dáno teplotou či jiným zásahem).

Kapsule obsahují přírodní konzervační látky, antioxidanty, kypřící látky a potravinářské kyseliny. Mezi další složky EncapsuLux mohou patřit aromata, vitamíny, cukr, sůl, fruktóza, či stabilizační směsi, vše podle individuálních požadavků našich zákazníků.
Plně integrovaný stabilizační emulgátorové systémy pro zmrzliny a mléčný průmysl.

Tato produktová řada se skládá ze synergických kombinací stabilizátorů v kapsulové formě, vytvářející ve studené vodě rozpustný emulgátorový systém, vykazující vysokou úroveň ochrany mléčného výrobku před tepelným šokem, maximálně zpomalující tání finálního produktu a zárověň velmi dobře udržující požadovaný nášleh, což jsou vlastnosti vyžadované u mražených i chlazených mléčných produktů a zmrzlin.

Řada DairyLux má široké využití v oblasti výroby zmrzliny, sorbetů, dezertů a mléčných výrobků.
Jíškové a zahušťovací systémy pro omáčky, polévky a náplně. Široký sortiment práškových a granulovaných jíšek a zahušťovadel.

Řada bílých, hnědých i bezlepkových jíšek, velmi dobře zahušťujících a rychle rozpustných ve vařící i studené vodě. Mezi hlavní výhody patří výborná rozmíchatelnost do hladka za tepla i za studena, bez ohledu na pH produktu, ani v kyselém prostředí jíšky nehrudkují. Snadno se aplikují a při dávkování velmi málo práší.

Pro dosažení hladkého, rovnoměrně zahuštěného produktu je potřeba minimálního zásahu. Zakázkové produkty mohou být vyvinuty za účelem dosažení konkrétních viskozit a časovaného uvolnění aromatu.
Specializované přísady pro pečivo a nejruznější polevy. Tato řada přísad je vyrobena kryogenickou kapsulací mouky, škrobu či jiných moučných složek s nižším obsahem trans-mastných kyselin a neztuženého rostlinného tuku.

Tato produktová řada je ideální pro maximální kontrolu viskozity u produktů s vysokým obsahem sušiny. Použití při výrobě usnadňuje zpracování těsta a napomáhá k rovnoměrně upečenému a křupavému pečivu. Využívá se i pro obalované produky. K dispozici jsou taktéž bezlepkové varianty.

Description

SuperLux
Řada kryogenicky sprejově krystalizovaných, vysoce účinných rostlinných tuků.

Tyto sypké, velikostně jednotné a účinné tukové krystaly, umožňují snížení obsahu celkového tuku a standardizují obsah vody ve výsledné potravině .

Certifikovaný materiál je k dispozici z udržitelných palmových i nepalmovými zdrojů.
ChocoLux
Čokoládové prášky ze 100% pravé čokolády, ve stabilní krystalové formě.

Široká škála čokoládových prášků obsahuje koncentrovanou hořkou čokoládu bez cukru, sypké kakaové máslo, kakaovou hmotu a čokoládové kousky.

Tyto složky umožňují flexibilitu použití bez nutnosti temperování nebo dalších konšovacích procesů. Jsou ideální pro suché míchání, nejrůznější posypky a splňují legislativní nároky uvádění názvu „pravá čokoláda“ při označování produktů na obalech určených pro koncového spotřebitele.
EncapsuLux
Naše řada EncapsuLux kryogenicky vyrobených tukových kapsul, vytvořená kombinací jednotlivých funkčních přísad, umožňující snadnou aplikaci a kontrolu nad výrobním procesem.

Mezi výhody systému patří optimální rozložení aktivních složek v kapsuli a jejich kontrolované, stejnoměrné a postupné uvolňování ( dáno teplotou či jiným zásahem).

Kapsule obsahují přírodní konzervační látky, antioxidanty, kypřící látky a potravinářské kyseliny. Mezi další složky EncapsuLux mohou patřit aromata, vitamíny, cukr, sůl, fruktóza, či stabilizační směsi, vše podle individuálních požadavků našich zákazníků.
DairyLux
Plně integrovaný stabilizační emulgátorové systémy pro zmrzliny a mléčný průmysl.

Tato produktová řada se skládá ze synergických kombinací stabilizátorů v kapsulové formě, vytvářející ve studené vodě rozpustný emulgátorový systém, vykazující vysokou úroveň ochrany mléčného výrobku před tepelným šokem, maximálně zpomalující tání finálního produktu a zárověň velmi dobře udržující požadovaný nášleh, což jsou vlastnosti vyžadované u mražených i chlazených mléčných produktů a zmrzlin.

Řada DairyLux má široké využití v oblasti výroby zmrzliny, sorbetů, dezertů a mléčných výrobků.
RouxLux
Jíškové a zahušťovací systémy pro omáčky, polévky a náplně. Široký sortiment práškových a granulovaných jíšek a zahušťovadel.

Řada bílých, hnědých i bezlepkových jíšek, velmi dobře zahušťujících a rychle rozpustných ve vařící i studené vodě. Mezi hlavní výhody patří výborná rozmíchatelnost do hladka za tepla i za studena, bez ohledu na pH produktu, ani v kyselém prostředí jíšky nehrudkují. Snadno se aplikují a při dávkování velmi málo práší.

Pro dosažení hladkého, rovnoměrně zahuštěného produktu je potřeba minimálního zásahu. Zakázkové produkty mohou být vyvinuty za účelem dosažení konkrétních viskozit a časovaného uvolnění aromatu.
BatterLux
Specializované přísady pro pečivo a nejruznější polevy. Tato řada přísad je vyrobena kryogenickou kapsulací mouky, škrobu či jiných moučných složek s nižším obsahem trans-mastných kyselin a neztuženého rostlinného tuku.

Tato produktová řada je ideální pro maximální kontrolu viskozity u produktů s vysokým obsahem sušiny. Použití při výrobě usnadňuje zpracování těsta a napomáhá k rovnoměrně upečenému a křupavému pečivu. Využívá se i pro obalované produky. K dispozici jsou taktéž bezlepkové varianty.

product contact

Potřebujete více informací?

Zavolejte nám na:
+44 (0) 1992 57 73 33

Nebo nám pošlete zprávu:

Najděte místní zastoupení na naší
kontaktní stránce Kde nás najdete